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La ressource de chene evolue. Les scieurs francais produisent davantage de debits de «qualites intermediaires» comportant des singularites. Ceux-ci ne trouvent pas de debouches suffisants faute d'une connaissance fine des gouts du public en matiere de bois de chene. Pour combler ce manque, une enquete faisant appel a la comparaison par paires de 100 frises a ete menee aupres de 566 personnes ― dont 94 professionnels du bois. Des analyses factorielles des correspondances et des observations directes de paires ont permis de constater que les reponses ne sont pas uniformes: tous les gouts sont fortement representes; les criteres participant aux choix formules par les personnes seraient, dans un ordre d'importance decroissant, la nodosite, l'orientation de coupe, la clarte, l'homogeneite de teinte, la largeur des cernes [...]

Appréciation du bois de chêne (Quercus robur L, Quercus petraea Liebl) par les consommateurs et les professionnels français du bois