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La influencia del riego en zonas de clara escasez pluviometrica es conocida en general, pero la cantidad de agua aplicada en una zona de cultivo determinada puede afectar de modo particular a la produccion y a la calidad de la uva. A lo largo del periodo 2012-2014 se estudio la respuesta agronomica a la aplicacion de 3 tratamientos de regimen hidrico: secano (P0), riego del 25% ETo (P1) y riego del 50% ETo (P2), aplicado desde tamano guisante hasta vendimia. El ensayo se llevo a cabo con cv. Cabernet Sauvignon sobre portainjerto 110R, plantado en 2004 y conducido en espaldera en cordon Royat bilateral, con marco de plantacion de 2,2 m x 1,2 m, en Valladolid. El desarrollo vegetativo aumento progresivamente con la dosis de riego, incrementandose el peso de madera de poda un 31% al pasar del tratamiento P0 al P1, y un 27% al pasar del P1 al P2, debido al peso del sarmiento. El rendimiento en uva tambien aumento con las dosis de agua, un 25% al pasar del tratamiento P0 al P1 y un 13% al pasar del P1 al P2, debido mayormente al peso del racimo. La concentracion de azucares se vio ligeramente favorecida por el riego. El pH del mosto mostro cierta tendencia a la reduccion con el riego, sobre todo con el de mayor dosis, a la par que la acidez titulable, el acido tartarico y el acido malico aumentaron con el riego, sobre todo con el de mayor dosis. El K y el IPT no mostraron diferencias notables ni constantes entre tratamientos, aunque en general el K aumento algo con el riego y el IPT se redujo ligeramente con el riego de mayor dosis.

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Consecuencias de la aplicación de distintas dosis de riego en la producción, el desarrollo vegetativo y la calidad de uva del cv. Cabernet Sauvignon en el valle del río Duero