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: La toxicité des plantes à hétérosides cyanogènes est liée à  la libération du cyanure responsable de multiples altérations neurologiques, cardiaques et  respiratoires. Les intoxications aux hétérosides cyanogènes, recensées au Centre  Antipoison d’Alger, occupent une part non négligeable des intoxications aux plantes (6 %).  Le dosage des cyanures constitue une source importante d’informations pour évaluer la  toxicité des plantes qui en contiennent. C’est à ce titre que nous avons initié une étude  destinée à déterminer les teneurs en cyanure dans les amandes amères et noyaux d’abricot,  recueillis dans différentes régions du pays. Objectif : Évaluer les teneurs  en cyanure dans des échantillons d’amandes amères et des noyaux d’abricot provenant de  différentes régions d’Algérie. Méthode : Analyse des échantillons recueillis  en juin et juillet après mise en œuvre d’une méthode de dosage du cyanure par  chromatographie en phase gazeuse en mode Head Space à détecteur  ionisation de flamme (HS-CPG-FID). Après incubation (tampon phosphate à température  ambiante pendant 24 h), le cyanure est libéré par hydrolyse enzymatique endogène. La  teneur en cyanure a été établie, en présence de l’acétonitrile utilisé en tant qu’étalon  interne, par chromatographie avec une colonne capillaire RTX 624. Résultats :  Le taux de cyanure d’hydrogène des échantillons analysés varie de 182 ppm à 4 146  ppm (moyenne = 1 372 ppm) pour les amandes amères. Pour les noyaux d’abricot, les taux  sont de 383 ppm à 2 774 ppm (moyenne = 1 533 ppm). Conclusion : À titre  indicatif, le nombre pouvant être responsable d’une intoxication mortelle par le cyanure  libéré varie de 11 à 21 amandes amères (moyenne = 16) et de 25 à 211 noyaux d’abricot  (moyenne = 99).Introduction: The toxicity of plants with cyanogenic glycosides is related  to the release of cyanide, responsible for much neurological, cardiac and respiratory  deterioration. The intoxications with cyanogenic glycosides listed in the poisons center  of Algiers occupy a significant proportion of plant poisoning (6%). The determination and  quantification of cyanide is an important source of information for assessing the toxicity  of these plants. It is for this reason that we initiated a study to determine the level of  cyanide in bitter almonds and apricot kernels collected in various regions of the country.  Objective: To evaluate the level of cyanide in bitter almonds and apricot  kernel samples collected from different areas of Algeria. Method: Analysis of  samples collected in June and July was carried out after developing a method for the  determination of cyanide using headspace chromatography with a flame ionization detector  (HS-GC-FID). After incubation (phosphate buffer at room temperature for 24 h), the cyanide  is released by endogenous enzymatic hydrolysis. The cyanide level was determined, in the  presence of the acetonitrile used as an internal standard, by chromatography with a  RTX-624 capillary column. Results: The hydrogen cyanide rate of samples  varies from 182 ppm to 4 146 ppm (mean = 1 372 ppm) for bitter almonds. For the apricot  kernels, the rates are from 383 ppm to 2 774 ppm (mean = 1 533 ppm). Conclusion:  As an indication, the number that can be responsible for a fatal poisoning by  released cyanide varies from 11 to 21 bitter almonds (mean = 16) and from 25 to 211  apricot kernels (mean = 99)

annales de toxicologie analytique

Dosage des cyanures dans les amandes amères et les noyaux d’abricot par chromatographie en phase gazeuse à détecteur ionisation de flamme en mode<i>Head Space</i>(HS-CPG-FID)

Dosage des cyanures dans les amandes amères et les noyaux d’abricot par chromatographie en phase gazeuse à détecteur ionisation de flamme en modeHead Space(HS-CPG-FID)