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International audienceNewly-emerged honey bees were placed in cages and fed sucrose syrup and one of the following single-pollen diets: Malus domestica Borkh., Brassica campestris L., Phacelia tanacetifolia L., Melilotus officinalis (L.) Pall., Helianthus annuus L., Pinus banksiana (Lamb.), artificial supplement (Bee-Pro$^{\circledR}$) or nothing. Hypopharyngeal gland protein was determined at intervals of 0, 3, 8 and 14 days and ovary development was visually scored on day 14. The development of hypopharyngeal glands and ovaries varied with diet and, collectively, proved to be sensitive measures of protein utilization and pollen quality. For workers fed 1-year-old Phacelia pollen, protein was utilized in a differential fashion, promoting the development of ovaries over that of hypopharyngeal glands. Development of glands and ovaries was strongly correlated with the amount of protein workers consumed from pollen diets, and to a lesser extent, the crude protein content of diets. Storing pollen for 1 year by freezing did not affect gland or ovary development.Qualité de différents pollens monofloraux, frais et d'un an, comme nourriture pour les ouvrières d'abeilles domestiques (Apis mellifera L.). Des groupes de 150 abeilles naissantes ont été placées dans des cages en bois, nourries avec une solution de saccharose à 2 M et avec l'un des six pollens suivants : Malus domestica Borkh., Brassica campestris L., Phacelia tanacetifolia L., Melilotus officinalis (L.) Pall., Helianthus annuus L. et Pinus banksiana (Lamb.). Un succédané commercial de pollen, Bee-Pro$^{\circledR}$, et un régime sans pollen ont également été testés. Le pollen fourni aux abeilles encagées était soit du pollen fraîchement récolté, soit du pollen congelé à $-30~^\circ$C pendant un an et conservé dans des récipients en verre sous atmosphère réduite en oxygène. Au début de l'expérience, puis aux jours J3, J8 et J14, dix abeilles ont été prélevées dans chaque cage et leurs glandes hypopharyngiennes extraites. La teneur totale en protéines des glandes a été déterminée par le test de Bradford et utilisée comme mesure du développement et de la taille des glandes. A la fin de l'expérience (J14), 25 abeilles de chaque cage ont été disséquées et leur développement ovarien classé visuellement de 0 à 4. Le développement des glandes hypopharyngiennes et des ovaires a varié en fonction du régime et s'est comporté, dans l'ensemble, comme une mesure fiable et sensible de l'utilisation des protéines et de la qualité du pollen. Pour les ouvrières nourries avec du pollen de phacélie d'un an, les protéines ont été utilisées différemment : elles ont plus favorisé le développement des ovaires que celui des glandes hypopharyngiennes. Le développement des ovaires et des glandes était fortement corrélé avec la quantité de protéines consommées issues du pollen et, à un moindre degré, avec la teneur brute en protéines des pollens. La conservation du pollen par congélation durant un an n'a eu aucun effet sur le développement des glandes ni des ovaires. Le pollen de tournesol et le succédané Bee-Pro$^{\circledR}$ devraient être complétés par d'autres espèces de pollen lorsqu'ils sont donnés en nourrissement ; le pollen de pin devrait être évité

Pollen quality of fresh and 1-year-old single pollen diets for worker honey bees (Apis melliferaL.)