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Résumé — L’incidence de l’incorporation de matières grasses riches en acides gras à chaîne moyenne (huile de coprah) dans le régime de transition de post-sevrage sur les paramètres de croissance et les caractéristiques de carcasses d’agneaux de boucherie a été examinée sur 428 agneaux mâles de race Lacaune, sevrés précocement et engraissés intensivement en bergerie, durant l’été. Deux échantillons normalisés d’agneaux (n 144 et n = 112), l’un composé d’individus pesant à l’entrée en engraissement entre 9,5 et 14 kg, l’autre distinguant les agneaux légers (9-11 kg) et les agneaux lourds (12-15 kg) ont été nourris avec 4 formulations d’aliment de démarrage différentes, pendant 3 semaines. Deux régimes (ME) de concentration énergétique égale à 1 UFV/kg MS, 2 autres (HE) à plus forte concentration énergétique (1,05 UFV et 1,12 UFV/kg de MS) ont permis d’analyser l’influence du niveau énergétique. Pour chacune de ces composantes, un aliment était enrichi avec de l’huile de coprah à raison de 5% pour tester la qualité de l’énergie apportée en partie sous forme d’acides gras à chaîne moyenne, l’ensemble présentant des valeurs isoazotées (190 g de MAT). La poursuite de l’engraissement s’est réalisée avec un aliment commercial de finition (1 UFV/kg MS, 165 g de MAT/kg de MS) jusqu’à atteindre le poids d’abattage de 39 kg. Par comparaison avec des agneaux engraissés en fin d’hiver, dans les mêmes conditions, l’effet saison lié à la chaleur est marqué. Il se traduit par une diminution des performances de croissance (GMQ : 280 g/j contre 298 g/j : durée d’engraissement : 102 j contre 91 j) et une amélioration de la tenue et couleur des carcasses. Sur l’ensemble de l’engraissement, l’apparente régularité dégagée par le GMQ global et la durée d’engraissement dans le premier échantillon, masque des disparités liées

annales de zootechnie

Incidence des acides gras alimentaires à chaîne moyenne, incorporés dans le régime de transition en post-sevrage, sur les caractéristiques de croissance et de carcasse d'agneaux sevrés précocement et engraissés intensivement en bergerie en été