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Une méthode de mesure de dégradabilité enzymatique applicable aux aliments concentrés a été mise au point en simplifiant au maximum la méthode de travail. La technique proposée comprend trois étapes principales : un empesage l’action d’un mélange de préparations glucolytiques (amylase, cellulase, hémicellulase) et une attaque à la pepsinechlorhydrique. Pour 37 aliments divers (2,8 ! cellulose brute ! 48,3 p. 100 MS) ayant fait l’objet d’une mesure de digestibilité in vivo de la matière organique (30,7 ! CUD mo C 92,3 p. 100), la dégradabilité enzymatique permet de mieux prévoir le CUDmo que les teneurs en cellulose brute, NDF, ADF et ADLignine considérées séparément. La même observation peut être faite lorsque les 18 aliments concentrés sont considérés séparément. La combinaison des teneurs en NDF et ADLignine permet d’aboutir à une précision comparable de prédiction de la dégradabilité enzymatique pour les 37 (ETR = 4,84 p. 100 vs 4,97 p. 1(10) ou les 18 (ETR = 3,44 vs 3,32) aliments cités. Pour les 11 aliments composés considérés, la teneur

Etude de la dégradabilité enzymatique des aliments concentrés et sous-produits