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Cinq porcs de race Large White, mâles castrés, d’un poids vif moyen de 52,5 kg, porteurs d’une canule gastrique permanente, sont utilisés pour la mesure des quantités de matière fraîche, matière sèche, amidon et azote, résiduelles dans l’estomac à divers temps (30 mn, 1 h, 2 h, 4 h et 7 h) après ingestion d’un régime à base d’amidon de blé purifié dont les protéines sont apportées par de la caséine. Deux cinétiques sont établies pour chacun des 5 porcs. Ces observations sont comparées à celles obtenues antérieurement dans des conditions identiques pour des régimes à base du même amidon de blé, associé selon le cas à un gluten de blé ou une farine de poisson, compte tenu des compositions respectives en acides aminés de ces 3 protéines.

Evacuation gastrique et composition en acides aminés des protéines du régime chez le porc