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nous enregistrons une légère diminution de la digestibilité de la matière organique qui se situe alors à 41 p. 100. L’amélioration de la digestibilité porte sur tous les composants des marcs et ceci particulièrement sur la cellulose Van Soest et sur les lipides dont les digestibilités passent respectivement de 25 à 61 p. 100 et de 46 à 69 p. 100. La digestibilité de l’azote reste en moyenne faible (20 p. 100) mais varie de 10 (marcs non traités) à 29 p. 100 (marcs traités à 0,67 p. 100). L’ingestibilité du produit est particulièrement importante (124 g en moyenne/kg P"’!) ; elle n’a pas varié sous l’action du traitement à la soude malgré une dépréciation de la qualité de l’ensilage (l’acide butyrique passe de 1,4 g à 44 g/kg de matière sèche lorsque la dose de soude passe de 0 à 1,11 p. 100). Cette forte ingestibilité, alliée à l’amélioration de la digestibilité de la matière organique confère aux marcs de raisin traités à la soude, une valeur alimentaire couvrant 1,5 fois les besoins d’entretien alors que non traités, la couverture ne représente que 55 p. 100.

annales de zootechnie

Valeur alimentaire des marcs de raisin. II - Effet d'un traitement à la soude sur la valeur alimentaire chez le mouton de marc de raisin épuisé à la vapeur et ensilé