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L'alcool deshydrogenase (ADH, EC 1.1.1.1) a ete etudie chez le pecher a partir d'extraits enzymatiques totaux issus de feuilles prelevees en avril et mai (l'activite ADH s'attenue fortement au-dela de cette periode). Ce systeme enzymatique est complexe, il fait intervenir 3 loci: ADH-1, ADH-2 et ADH-3. Il se forme a partir de ces 3 loci des enzymes dimeres intra- et intergeniques. Le locus ADH-3 possede 2 alleles ADH-3L et ADH-3R qui ont pu etre mis en evidence dans une famille obtenue par l'autofecondation d'un individu heterozygote

Polymorphisme de l'alcool déshydrogénase chez le pêcher (Prunus persica L Batsch). Étude génétique