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Nach Zufuhr von Eiweissk6rpern oder Kohlehydraten findet beim Menschen im normalen Ern/thrungszustand stets eine Steigerung der Sauerstoffabsorption und der Kohlens/tureabgabe statt. Diese Steigerung beginnt ziemlich unmittelbar nach der Nahrungsaufnahme, um nach mehr oder weniger langer Zeit wieder atff den Nilchternwert herunter zu gehen. Die Steigerung des Respirationsstoffwechsels wird yon den verschiedenen Autoren versehieden gedeutet. Die Z u n t z M e r i n g ' sche Schule 1) fiihrt die sofort nach der Nahrungsaufnahme sich zeigende Steigerung auf die ,,Verdauungsarbeit" zuriick. R u b n e r 1) veranschlagt den Beitrag der Verdauungsarbeit an dieser Steigerung als sehr gering. Nach ibm kommt jedem Nahrungsstoff eine ,,spezifischdyuamische Wirkung" zu. Von fast allen Autoren wird ausserdem angenommen, dass ein Tell der aufgenommenen Nahrung direkt verbrannt und damit sofort vom Organismus verwertet wird. Bis vor wenigen Jahren waren jeweils nur die verschiedenen Hauptgruppen der Nahrungsstoffe (Eiweissk0rper, Kohlehydrate, Fette) miteinander verglichen worden. Es wurde angenommen, dass die versehiedenen EiweisskSrper resp. die versehiedenen Kohlehydrate qualitativ und quantitativ die gleicheu Ver/~nderungen im respiratorischen Stoffwechsel bedingteu, doch lagen keine experimeiitellen

Respirationsversuche am Menschen im nüchternen Zustand und nach Zufuhr verschiedener Eiweisskörper