Open AccessEstudo Experimental da Produção de Sorbitol por Zymomonas mobilis em Altas Concentrações de Sacarose
Author(s) -
Marcos Roberto de Oliveira,
Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi,
João Batista Buzato,
Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva
Publication year - 2004
Publication title -
semina. ciências exatas e tecnológicas
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1679-0375
pISSN - 1676-5451
DOI - 10.5433/1679-0375.2004v25n2p197
Subject(s) - zymomonas mobilis , sorbitol , sucrose , sugar , chemistry , food science , sugar production , yield (engineering) , physics , ethanol fuel , fermentation , thermodynamics