Open AccessKajian Substitusi Sebagian Tepung Terigu dengan Tepung Ubi Jalar dalam Pembuatan Mie Kering untuk Mendukung Diversifikasi Pangan Lokal
Author(s) -
Elwin,
Wildan Shalihy,
Indah Pratiwi,
Masriani
Publication year - 2022
Publication title -
jurnal triton/jurnal triton
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2745-3650
pISSN - 2085-3823
DOI - 10.47687/jt.v13i1.228
Subject(s) - physics , food science , chemistry