Open AccessELABORAÇÃO DE BISCOITO FUNCIONAL TIPO SALGADO ISENTO DE GLÚTEN
Author(s) -
Ferlando Lima Santos,
Ana Paula Fiuza de Almeida,
Caroline Gomes Ferreira,
Priscila Souza Guirra,
Deise Oliveira,
Beatriz Brito de Passos,
Mônica de Souza Santana,
Alisson Barbosa Silva
Publication year - 2020
Publication title -
revise
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2179-6572
DOI - 10.46635/revise.v3i00.1661
Subject(s) - humanities , political science , art
O artigo registra as participações no congresso internacional de inovação tecnológica nas ciências da saúde: a sustentabilidade das práticas integrativas na agroecologia, mais especificamente o minicurso Elaboração de biscoito funcional tipo salgado isento de glúten. Os autores apresentaram a elaboração do biscoito salgado isento de glúten com ênfase no mercado de pessoas celíacas, por não conterem ingredientes que causem problemas a este grupo populacional. O evento aconteceu de 15 a 18 de novembro de 2017 no IFBA SAJ sob a direção da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
Palavras-chave: Agroecologia. Homeopatia. Fitoterápicos. Doença Celíaca. Sustentabilidade.