O perfil lipídico, a concentração de calorias, de sódio e de água do leite humano são adequados para serem ofertados ao neonato desidratado?

Este estudo foi realizado para analisar o perfil lipídico, concentração de calorias, de sódio e água em amostras de colostro, leite de transição e leite maduro, para avaliar se as diferentes fases do leite humano são adequadas para serem oferecidas aos neonatos desidratados a termo. Foi escolhido delineamento transversal e quantitativo, utilizando 44 amostras de leite humano doados para o Banco de Leite Humano. Como critério de inclusão, foram selecionadas amostras de doadoras que amamentavam exclusivamente. Para avaliação dos perfis lipídicos foram preparados pools das três fases, que foram analisados com auxílio de espectrometria de massas com fonte de ionização por eletropulverização. As análises do teor calórico, sódio e umidade foram realizadas em amostras individuais utilizando-se metodologias oficiais da AOAC. Os perfis lipídicos indicaram que os pools podem apresentar importantes ácidos graxos que compõe os triglicerídeos presentes nos lipídios do leite humano. Os teores de sódio quando avaliados individualmente variaram significativamente e na maioria das amostras foram elevados, quando comparados aos valores de referência utilizados em UTIs neonatais. O teor médio de umidade do leite maduro foi maior quando comparado as demais fases, que apresentaram maiores teores de sódio e menores de umidade (p<0,05). A análise estatística por PCA separou as amostras se destacaram em relação ao teor deste mineral. Os perfis lipídicos indicam a presença de ácidos graxos essenciais das famílias ômega-6 e 3, importantes para o desenvolvimento neurológico dos neonatos. O teor médio de sódio encontrado no leite maduro está dentro dos limites adequados para neonatos desidratados.