Open AccessQualidade de alimentos regionais da culinária paraibana processados pelo sistema Sous Vide
Author(s) -
Nísia Carolina Damacena Bezerra,
Élcio Antônio Garcia Júnior,
Milena Luana Coelho de Assis,
Karoliny Brito Sampaio,
Geovanna Torres de Paiva,
Ingrid Conceição Dantas Guerra,
Noádia Priscila Araújo Rodrigues
Publication year - 2022
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v11i7.29851
Subject(s) - physics , chemistry , humanities , art