Open AccessAproveitamento integral do umari (Poraqueiba sericea Tulasne) para a elaboração de farinhas e incorporação em mistura para pão de frigideira sem glúten
Author(s) -
Midori Nakamura Marques,
Jaime Paiva Lopes Aguiar,
Francisca das Chagas do Amaral Souza
Publication year - 2022
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v11i14.35838
Subject(s) - physics , chemistry , food science , humanities , philosophy