Open AccessEfeito do tratamento térmico nos compostos nutricionais e anti-nutricionais de plantas alimentícias não convencionais (PANC)
Author(s) -
Karine de Oliveira Bezerra,
Gabriela de Lima Figueiredo,
Luana Rodrigues Mendonça,
Midori Nakamura Marques,
Anne Caroline Gouvêa Ferreira,
Jaime Paiva Lopes Aguiar,
Francisca das Chagas do Amaral Souza
Publication year - 2022
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v11i13.35074
Subject(s) - chemistry , vitamin c , horticulture , food science , biology