Open AccessCaracterização físico-química de farinha de algaroba e sua utilização na panificação
Author(s) -
Laís Alanna de Sá Jardim,
Marianne Louise Marinho Mendes
Publication year - 2022
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v11i11.33246
Subject(s) - chemistry , food science