Aspectos nutricionais do caju e panorama econômico da Cajucultura

O cajueiro é uma árvore nativa do litoral Nordestino no Brasil, de grande representatividade econômica, nutricional e cultural da região. O artigo tem por objetivo promover informações acerca do caju como fonte de nutrientes relevantes, para a manutenção da saúde em períodos de seca prolongada e os obstáculos econômicos enfrentados pela Cajucultura, por meio de uma revisão bibliográfica de literatura cientifica a respeito do tema. O caju é constituído do pseudofruto, parte carnosa e suculenta, rica em vitamina C e fibras, e seu fruto verdadeiro, a castanha, importante fonte de energia e nutrientes na alimentação. A castanha de caju tem lugar de destaque como produto de exportação no Brasil, entretanto nos últimos anos devido a fitopatologias, pragas, longas estiagens e problemas no seu processamento levaram ao declínio de sua posição econômica, ocasionando a queda da competitividade do Brasil como país exportador desse produto. Medidas governamentais que valorizem o consumo de frutas nacionais, visando o seu valor nutricional e cultural podem auxiliar a retomada econômica desse cultivar.