Open AccessInfluencia de un recubrimiento comestible adicionado con calcio sobre la calidad de la mora de Castilla
Author(s) -
Misael Cortés,
Rosa Alegría Macías,
Lina Cardona Velásquez,
Julio César Arango Tobón
Publication year - 2019
Publication title -
revista u.d.c.a actualidad and divulgación científica/revista udca actualidad and divulgación científica
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2619-2551
pISSN - 0123-4226
DOI - 10.31910/rudca.v22.n1.2019.1212
Subject(s) - chemistry , humanities , trolox , food science , dpph , philosophy , antioxidant , biochemistry