Open AccessAnálisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
Author(s) -
José V. Higuera Marin,
Rosa N. Aguirre Castillo,
Fernando Arenas Gil,
Guillermo Antonio Correa Londoño
Publication year - 2019
Publication title -
revista u.d.c.a actualidad and divulgación científica/revista udca actualidad and divulgación científica
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2619-2551
pISSN - 0123-4226
DOI - 10.31910/rudca.v22.n1.2019.1199
Subject(s) - food science , chemistry , humanities , mathematics , art