Open AccessOxidación lipídica y proteica, y actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford
Author(s) -
Alejandra Terevinto,
A. Saadoun,
Mirel Cabrera,
A. Ramos
Publication year - 2010
Publication title -
agrociencia
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2301-1548
pISSN - 1510-0839
DOI - 10.31285/agro.14.891
Subject(s) - biology