Open AccessBiosíntesis de dextranos de alto peso molecular mediante la inoculación con Leuconostoc Mesenteroides, var. Mesenteroides (atcc 10830) de jugos residuales de la agroindustria de la piña: síntesis y caracterización de hierro-dextranos
Author(s) -
José Roberto Vega Baudrit,
María del Rosario Sibaja Ballestero,
Mary Isabel Lopretti Correa
Publication year - 2013
Publication title -
innotec
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1688-6593
pISSN - 1688-3691
DOI - 10.26461/07.09
Subject(s) - leuconostoc mesenteroides , chemistry , leuconostoc , fermentation , chromatography , dextransucrase , food science , dextran , bioreactor , biology , bacteria , lactic acid , lactobacillus , organic chemistry , genetics