Influencia de las condiciones del secado en el aterronamiento y la compactación del azúcar almacenado

La ocurrencia de fenómenos de aterronamiento y compactación en la industria azucarera debida a factores internoscontrolables de las últimas etapas del proceso de producción, aleatorios externos al mismo, o una combinación deambos, ocasiona significativos perjuicios operacionales y económicos. Un estudio de la optimización de lascondiciones de operación manipulables en la operación de secado permite minimizar la ocurrencia de dichosfenómenos. Utilizando como principal criterio de evaluación los diferentes efectos en el tiempo sobre la humedadfinal de los cristales almacenados, los resultados obtenidos permitieron identificar las magnitudes más apropiadas decantidad y temperatura de entrada del aire alimentado al secador instalado en la refinería de un ingenio de la región delValle del Cauca, para cada una de las condiciones ambientales típicas de las tres jornadas de producción diarias.Verificaciones estadísticas de la implementación de normas de proceso formuladas con base en las conclusiones delestudio revelan la obtención de cristales con un contenido de humedad final por debajo del máximo limite deespecificación permitido del 0.05 %, la practica eliminación del fenómeno de compactación en dos de las tresjornadas, y reducciones significativas del aterronamiento en todos los casos.