Open AccessEfecto de la incorporación de extracto de tamarindo (Tamarindus indica) con actividad antioxidante en la elaboración y funcionalidad de películas biodegradables proteína-almidón
Author(s) -
Luis Humberto López Hernández
Publication year - 2022
Language(s) - Spanish
Resource type - Dissertations/theses
DOI - 10.24275/uami.x633f123t
Subject(s) - antioxidant capacity , humanities , biology , chemistry , traditional medicine , antioxidant , art , medicine , biochemistry