PERFILES DE PCR-RFLP EN Staphylococcus aureus METICILINA-RESISTENTES AISLADOS A PARTIR DE QUESO FRESCO ARTESANAL

Staphylococcus aureus resistente a la meticilina es en la actualidad un problema de salud pública mundial que se relaciona con infecciones intra e extrahospitalarias. El más reciente tipo de transmisión por estos microorganismos tiene que ver con la enfermedad en el hombre ocasionada por el consumo de alimentos contaminados con estas cepas. En este estudio se analizaron 11 cepas MRSA aisladas a partir de muestras dequeso fresco artesanal; se establecieron los perfiles de PCR-RFLP mediante la digestión del gen coa y se compararon con algunas características fenotípicas de las cepas. La PCR-RFLP permitió discriminar entre dos cepas procedentes de la misma muestra; todas las cepas fueron β-hemolíticas y su crecimiento en Cristal Violeta fue tipo C. La presencia de cepas MRSA en las muestras de queso analizadas pone de manifiesto el incremento en la prevalencia de bacterias multirresistentes a antibióticos que podrían tener una implicación negativa en el tratamiento de estos microorganismos en clínica; por lo anterior, se deben tomar las medidas necesarias para evitar la propagación de estas cepas a la comunidad, entre ellas la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en las microempresas que elaboran este producto y la supervisión en el uso de antibióticos.