Trapiche o ingenio de azúcar de Jimena de la Frontera

La plantación de cañas y la instalación del ingenio para la obtención de azúcar en Jimena de la Frontera se enmarcan dentro de las distintas actividades emprendedoras que inició el VI duque de Medina Sidonia, D. Juan Alonso de Guzmán y Zúñiga. El azúcar de Jimena podía aportar al ducado una nueva fuente de ingresos a través de la venta del producto. Sin embargo, se trató de una empresa arriesgada que estuvo a expensas de las condiciones meteorológicas que fueron las que arruinaron la actividad. Tuvo un importante impacto económico en la zona aunque efímero, y como su vida fue tan breve, no dio tiempo a que tuviera efectos colaterales sobre el paisaje y los recursos.