Open AccessPengaruh Temperatur dan Lama Pemasakan terhadap Kualitas Fisik Daging Sapi
Author(s) -
Jamhari,
Rusman,
Yuny Erwanto
Publication year - 2012
Publication title -
buletin fakultas peternakan universitas gadjah mada/buletin peternakan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2407-876X
pISSN - 0126-4400
DOI - 10.21059/buletinpeternak.v30i2.1198
Subject(s) - food science , chemistry