Open AccessThe use of natural blueberry dye producing butter cream
Author(s) -
Г. О. Магомедов,
П. Н. Саввин,
И. В. Плотникова,
О. Д. Бакулина
Publication year - 2016
Publication title -
vestnik voronežskogo gosudarstvennogo universiteta inženernyh tehnologij
Language(s) - English
Resource type - Journals
eISSN - 2310-1202
pISSN - 2226-910X
DOI - 10.20914/2310-1202-2016-1-116-121
Subject(s) - food science , chemistry , anthocyanin , antioxidant , taste , organoleptic , vitamin , vitamin c , biochemistry