Open AccessDesarrollo Biotecnológico y Evaluación Fisicoquímica, Microbiológica y Sensorial de un Jugo Funcional, Utilizando (Lactobacillus casei) e Inulina
Author(s) -
Iván Patricio Salgado Tello,
Cesar Iván Flores Mancheno,
Manuel Enrique Almeida Guzmán,
Nataly Geovanna Pusay-Guanga
Publication year - 2019
Publication title -
european scientific journal
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1857-7881
pISSN - 1857-7431
DOI - 10.19044/esj.2019.v15n6p287
Subject(s) - lactobacillus casei , biology , humanities , food science , philosophy , fermentation