Open AccessEvaluación fisicoquímica y sensorial de salchichas con inclusión de harina de quinua (Chenopodium quinoa W.)
Author(s) -
José Igor Hleap Zapata,
Margoth Yaqueline Burbano Portillo,
Jenny Maricel Mora Vera
Publication year - 2017
Publication title -
biotecnologia en el sector agropecuario y agroindustrial
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1909-9959
pISSN - 1692-3561
DOI - 10.18684/bsaa(15).594
Subject(s) - chenopodium quinoa , mathematics , horticulture , geography , biology