Open AccessImpacto de la fermentación y secado sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante del clon de cacao CCN-51
Author(s) -
Andrea Pallares Pallares,
Mauren Estupiñán,
Janeth Aidé Perea Villamil,
Luis Javier Lόpez Giraldo
Publication year - 2016
Publication title -
revista ion
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2145-8480
pISSN - 0120-100X
DOI - 10.18273/revion.v29n2-2016001
Subject(s) - horticulture , biology