Open AccessQue doce de leite é esse? Uma discussão sobre o padrão de identidade e qualidade do doce de leite pastoso
Author(s) -
Louise Cristiane Turcatel,
Patrícia Fernanda Ferreira Pires,
Priscila Reis Diniz,
Sila Mary Rodrigues Ferreira,
Márcia Aurelina de Oliveira Alves,
Márcia Regina Beux
Publication year - 1941
Publication title -
revista do instituto adolfo lutz
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1983-3814
pISSN - 0073-9855
DOI - 10.18241/0073-98552014731620
Subject(s) - ingredient , food science , mathematics , biology