Open AccessElaboração tecnológica e aceitação sensorial de bebida isotônica orgânica de tangerina (Citrus reticulata Blanco)
Author(s) -
Eliana de Souza Marques dos Santos,
Rômulo Manoel Alves,
Carla de Souza Lima
Publication year - 2013
Publication title -
revista do instituto adolfo lutz
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1983-3814
pISSN - 0073-9855
DOI - 10.18241/0073-98552013721547
Subject(s) - food science , mesophile , chemistry , pasteurization , aerobic bacteria , bacteria , biology , genetics