Open AccessТЕХНОЛОГІЯ НИЗЬКОКАЛОРІЙНОГО МАЙОНЕЗУ, ЗБАГАЧЕНОГО КОМПЛЕКСОМ СИНБІОТИКІВ ПЕРІОДИЧНИМ СПОСОБОМ
Author(s) -
Н. А. Ткаченко,
Т. В. Маковська
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.4/2015.55876
Subject(s) - food science , inulin , probiotic , synbiotics , raw material , microbiology and biotechnology , chemistry , biology , bacteria , genetics , organic chemistry