Open AccessКОМПЛЕКСОУТВОРЕННЯ АНТОЦІАНІВ ЧЕРВОНИХ СОРТІВ ВИНОГРАДУ З БІОПОЛІМЕРОМ ГУМІАРАБІКОМ
Author(s) -
L. Gural
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.4/2015.55868
Subject(s) - gum arabic , ingredient , chemistry , polysaccharide , aqueous solution , polymer , active ingredient , antioxidant , hydrogen bond , organic chemistry , food science , molecule , bioinformatics , biology