Open AccessThe study of functional-technological properties of encapsulated vegetable oils
Author(s) -
Євгенія Олександрівна Коротаєва,
Ольга Павлівна Неклеса,
Ольга Олексіївна Гринченко,
Павло Петрович Пивоваров
Publication year - 2015
Publication title -
eastern-european journal of enterprise technologies
Language(s) - English
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.268
H-Index - 24
eISSN - 1729-4061
pISSN - 1729-3774
DOI - 10.15587/1729-4061.2015.56198
Subject(s) - shelf life , food science , sodium alginate , leafy vegetables , shell (structure) , product (mathematics) , chemistry , adhesive , materials science , sodium , mathematics , composite material , organic chemistry , geometry , layer (electronics)