La vitamina C en la alimentación del indígena de Huancayo

Gozando en la actualidad de extensión universal el concepto de las vitaminas, en especial la vitamina C, a la que se atribuye un sinnúmero de propiedades, confirmadas algunas de ellas, y dada la gran producción de trabajos al respecto, he creído conveniente como miembro del Laboratorio de las Clínicas de la Facultad de Medicina y, adscrito al Instituto Nacional de Biología Andina, investigar el contenido en vitaminas C de los alimentos empleados con más frecuencia por los habitantes de la región de la sierra del Centro del Perú (Huancayo), para deducir en ello elk aporte vitamínico de su alimentación.