Open AccessAVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO POR LATICÍNIOS DO ESTADO DE MINAS GERAIS
Author(s) -
Thaís Conceição Custódio Apolinário,
Gisele Simas dos Santos,
Josete Amadeu Almeida Lavorato
Publication year - 2014
Publication title -
revista do instituto de latícinios cândido tostes
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2238-6416
pISSN - 0100-3674
DOI - 10.14295/2238-6416.v69i6.290
Subject(s) - listeria monocytogenes , food science , salmonella , coagulase , biology , staphylococcus , bacteria , staphylococcus aureus , genetics
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