Open AccessCOBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA
Author(s) -
Fernanda de Oliveira Tavares,
Gabriella Giani Pieretti,
Jéssica Loraine Duenha Antigo,
Magali Soares dos Santos Pozza,
Mônica Regina da Silva Scapim,
Grasiele Scaramal Madrona
Publication year - 2014
Publication title -
revista do instituto de latícinios cândido tostes
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2238-6416
pISSN - 0100-3674
DOI - 10.14295/2238-6416.v69i4.309
Subject(s) - salmonella , food science , essential oil , biology , bacteria , genetics