Open AccessSURTOS RECORRENTES ENTRE OPERÁRIOS DA CONSTRUÇÃO CIVIL: A INSEGURANÇA ALIMENTAR NA AGENDA DO PET-VS
Author(s) -
Renata Freitas de Araujo Oliveira,
Amanda dos Santos Teles,
Thereza Christina Bahia Coelho,
Graziela Ribeiro Vinhas Brandão,
Rosamaria Nunes Trindade El Fahl
Publication year - 2017
Publication title -
revista de saúde coletiva da uefs/revista de saúde coletiva da uefs
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2594-7524
pISSN - 1677-7522
DOI - 10.13102/rscdauefs.v7i1.1687
Subject(s) - humanities , political science , biology , art
Este artigo, enquanto produto do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde - Vigilância em Saúde (PETVS), objetivou descrever e analisar procedimentos adotados pelas Vigilâncias Epidemiológica e Sanitária em três surtos de origem alimentar, entre operários da construção civil. As fontes de dados foram Relatórios Técnicos, com informações insuficientes, sobre as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos fornecedores de alimentos, transporte, conservação, análise da água, alimentos, e exames clínicosdos envolvidos. Os 370 trabalhadores apresentaram: vômitos, diarreia sanguinolenta, tremores e sudorese intensa, mas não foi isolado o agente etiológico. Nas três concessionárias, contratadas pela mesma construtora, foram detectadas sérias irregularidades na produção, transporte e consumo dos alimentos. A capacitação dos manipuladores de alimentos e a presença do responsável técnico garantem boas práticas de fabricação. A Vigilância à Saúde deve estar preparada para atuar na segurança alimentar. O PET pode contribuirpara a transformação dessas práticas.