Open AccessPrebióticos como Substituição de Gordura em Produtos Lácteos e sua Influência na Textura
Author(s) -
Jailton de Araújo Ramos,
Artur Bulhões Dantas,
Gezaíldo Santos Silva,
Ana Cristina Silveira Martins,
Vanessa Bordin Viera
Publication year - 2018
Publication title -
international journal of nutrology
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
eISSN - 2595-2854
pISSN - 1984-3011
DOI - 10.1055/s-0038-1674939
Subject(s) - geology