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Os últimos anos têm testemunhado um aumento na demanda por bebidas alcoólicas com teor alcoólico reduzido, como resultado de problemas de saúde e sociais. No entanto, a maioria dessas bebidas disponíveis não agradam ou respondem às expectativas dos consumidores. O presente artigo tem como objetivo realizar um estudo de prospecção tecnológica relacionado ao desenvolvimento de métodos para produção dessas bebidas alcoólicas com teor alcoólico reduzido. A metodologia empregou o uso do código de classificação internacional de patentes para a busca na base de patentes européia (Espacenet®). A partir dos resultados encontrados foi analisada a evolução anual das patentes, a origem das tecnologias, a distribuição por tipo de depositantes, detentores de tecnologia de produção. A primeira patente encontrada foi de 1903, sendo a França o país de origem. Constatou-se que existe uma tendência ao crescimento do número de depósitos de patentes a partir de 1978, em especial nos países da América do Norte, Canadá (41%) e Estados Unidos (27%) e para os países da Comunidade Européia, Alemanha (40%) e Itália (28%). Isto indica que muitos esforços inovativos têm sido realizados por diferentes países, atestando interesse na produção de bebidas alcoólicas com baixo teor de álcool.</p

TENDÊNCIAS TECNOLÓGICAS PARA PRODUÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS COM BAIXO TEOR ALCOÓLICO