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One hundred and eighty freshwater fish, Surubim-do-Iguaçu, were distributed into three cages and fed for 25 and 50 days with control diet based on soybean oil and diet supplemented with linseed oil, rich in fatty acid 18:3n-3. The objective this work was to evaluate the incorporation of 18: 3n-3 acid during the experiment. Total lipids were extracted and fatty acids were separated in the gas chromatograph coupled to a flame ionization detector and quantified. The fish that were fed during 50 days diet supplemented with flaxseed oil, incorporated alpha-linolenic acid on your filet, increasing the amount of this fatty acid of 9.76 mg g-1 to time zero to 20.64 mg g LT -1. The best reason n-6/n-3 was found in fillets with 50 days containing flaxseed, 4.45. Thus, it is concluded that the addition of linseed oil rations brings development and improved fatty acid profile in "Surubim do Iguaçu" fillets. DOI: 10.5935/1984-6835.20150119Cento e oitenta peixes de água doce, Surubim-do-Iguaçu, foram distribuídos em três tanques-rede e alimentados durante 25 e 50 dias com ração controle, à base de óleo de soja, e ração suplementada com óleo de linhaça, rico em ácido graxo 18:3n-3. O objetivo deste trabalho foi avaliar a incorporação de ácido 18:3n-3 no decorrer do experimento. Os lipídios totais foram extraídos e seus ácidos graxos separados em cromatógrafo à gás acoplado a detector de ionização em chama e quantificados. Os peixes alimentados com ração suplementada com óleo de linhaça incorporaram ácido alfa-linolênico em seu filé, aumentando a quantidade desse ácido graxo após 50 dias de alimentação, de 9,76 mg.g-1 no tempo zero para 20,64 mg.g-1 de LT no final no experimento. A melhor razão n-6/n-3 encontrada foi nos filés com 50 dias e alimentação com linhaça, 4,45. Assim, conclui-se que a adição de óleo de linhaça as rações traz incorporação e melhoria no perfil de ácidos graxos em filés de Surubim do Iguaçu. DOI: 10.5935/1984-6835.2015011

Incorporation of Alpha-linolenic Acid (18:3n-3) in Surubim-do-Iguaçu (Steindachneridion melanodermatum)