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La investigacion “Zonificacion de Calidad de Cafe en la Zona Norte de Nicaragua, para Identificar Sitios Potenciales con Indicaciones Geograficas y/o Denominacion de Origen”, conto con el apoyo tecnico y financiero de FUNICA, y contemplo la realizacion de estudios que demuestran la incidencia de los procesos de beneficiado y variables ambientales en la calidad de los perfiles de taza, de los departamentos de Nueva Segovia, Matagalpa y Jinotega de la region norte de Nicaragua. Para ello se realizo una recopilacion 1200 datos de perfiles de taza utilizando el formato de catacion que recomienda el SCAA para los atributos sensoriales. Los datos de catacion fueron aportados por fuentes como ACEN, CISA y CONACAFE, los cuales se combinaron con mapas SIG de diferentes coberturas ambientales. A partir de los analisis estadisticos y espaciales realizados a los datos de perfiles de taza y condiciones ambientales, se generaron los modelos y mapas que indican que los sitios que mantienen cada ano elevados niveles de calidad de cafe son al menos cinco: Dipilto (Dipilto, Macuelizo y Mozonte), Las Sabanas (Las Sabanas, San Lucas, Pueblo Nuevo), San Juan de Rio Coco (San Juan de Rio Coco, Telpaneca) Jinotega (Jinotega, Datanli, el Diablo, Penas Blancas) y San Rafael del Norte (San Rafael del Norte y San Sebastian de Yali) identificandose como sitios potenciales para alcanzar una Indicacion Geografica y/o denominacion de origen. El departamento de Nueva Segovia es el que presenta una tendencia hacia mejores atributos de calidad sobre Matagalpa y Jinotega, a partir de los analisis estadisticos multivariados. Los analisis confirman que hay un alto potencial para producir cafe de alta calidad en los sitios identificados.

el higo

Zonificación de Calidad de Café en la Zona Norte de Nicaragua, para identificar sitios potenciales con indicaciones geográficas y/o Denominación de Origen (Resultados al I Trimestre 2012)