English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

RESUMO A secagem da pimenta-do-reino e um procedimento indispensavel, pois inibe a atividade enzimatica e bacteriana, permitindo estender a vida de prateleira, e reduz a massa das amostras, facilitando o transporte. Por outro lado, a secagem exige atencao especial devido ao alto consumo de energia. Atualmente, grande parte da producao nacional e processada utilizando a secagem ao sol. Esta nao possibilita obter uma secagem padronizada como ocorre em um secador convencional. Para definir o melhor modelo de secador, e necessario investigar e compreender os efeitos da temperatura e da velocidade do ar sobre a cinetica de secagem. Assim, foram propostos modelos empiricos, reportados na literatura, para representar a cinetica de secagem. Os modelos foram avaliados aplicando medidas de nao linearidade, tais como medidas de curvatura, propostas por Bates e Watts, e vicio de Box. O experimento foi conduzido em estufa de conveccao natural as temperaturas de 60, 70, 80, 90 e 100 °C. O experimento permitiu constatar que a taxa de secagem e extremamente dependente da temperatura do ar. O unico modelo que atendeu a todos os requisitos estatisticos foi o modelo de Overhults.

INVESTIGAÇÃO DE MODELOS SEMI-EMPÍRICOS DE CINÉTICA DE SECAGEM DE PIMENTA-DO-REINO SECA SOB CONVECÇÃO NATURAL