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A funcao do rotulo, dentre outros fatores, e orientar os consumidores sobre o alimento em questao, apresentando as caracteristicas nutricionais do produto, para que haja uma escolha saudavel na hora da compra. No entanto, a maioria dos consumidores nao utiliza essa ferramenta a seu favor, muitas vezes pelo nao entendimento das informacoes nutricionais presentes. O objetivo deste trabalho foi avaliar a compreensao dos universitarios da UTFPR campus Londrina acerca da rotulagem nutricional dos alimentos. Foram coletados 253 questionarios, no qual foi identificado o consumidor, o historico de realizacao de dietas, os dados sobre a rotulagem e os atributos. Apesar da maioria dos estudantes nem sempre lerem os rotulos, 92,1% (233) considera a rotulagem algo importante. Os termos “reduzidos”, “alto/aumentado teor” e “nao contem calorias” sao compreendidos pela maioria dos estudantes. No entanto, quando envolvem questoes sobre os termos “light/diet”; gorduras totais, saturadas e colesterol; baixo teor de sodio e “fonte” e “alto teor” ainda nao sao compreendidos pela maioria dos estudantes. Conclui-se que a compreensao dos termos nutricionais presente nos rotulos de alimentos ainda e alvo de duvida, o que chama a atencao devido ao nivel de escolaridade do grupo estudado. Ressalta-se a necessidade de revisao dos termos tecnicos utilizados pela legislacao brasileira, para que haja maior compreensao da rotulagem nutricional a toda a populacao.

Compreensão da rotulagem nutricional por universitários da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Londrina