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La globalización imprimió características particulares en el sector agroalimentario incrementando el interés por las producciones agropecuarias alternativas; entre ellas, la helicicultura. Durante el período 2001-2006, en Argentina, la helicicultura fue fuertemente promocionada desde los agronegocios, lo que puede resultar insuficiente para explicar la trayectoria de actividades en las que las relaciones de oposición o marcadas diferencias de poder entre actores ejercen una influencia determinante. La aplicación de herramientas propias de los sistemas blandos podría complementar ese marco teórico poniendo de manifiesto otros elementos e interrelaciones que surgen de la percepción de los actores intervinientes. El objetivo de este estudio fue modelizar el sistema helicícola en Argentina durante el período 2001-2012 con el fin de analizar la evolución de la actividad. Se utilizaron tres herramientas metodológicas: 1) Soft Systems Methodology (SSM) en sus fases 1 y 2, 2) dinámica de sistemas, y 3) configuración de redes sociales. El análisis de la estructura de las redes sociales se realizó a partir de dos indicadores: densidad y centralidad. El sistema productivo helicícola en Argentina durante el período 2001-2012 se desarrolló principalmente a partir de la interacción informal entre representantes de plantas procesadoras y recolectores que, en respuesta a una demanda internacional, comenzaron a utilizar un recurso silvestre local. La interacción entre representantes de plantas procesadoras y recolectores se mantuvo hasta el año 2006. A partir de dicho año, cambios en las variables económicas indujeron a una disminución en la demanda por parte de las plantas procesadoras, desalentando la recolección y explicando así la variación en los índices que caracterizan la estructura de las redes sociales configuradas para los períodos 2001-2006 y 2007-2012. El modelo desarrollado constituye una herramienta complementaria al enfoque de agronegocios ya que permite identificar el efecto de cambios sobre los elementos que lo componen y proponer estrategias de intervención tendientes a mantener la sustentabilidad del sistema helicícola.Fil: Gelabert, Cecilia Corina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomia. Departamento de Produccion Animal. Catedra de Producciones Animales Alternativas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomia. Departamento de Economia, Desarr.y Planeamiento Agricola. Catedra de Sistemas Agroalimentarios; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura; ArgentinaFil: de Bargas, S.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomia. Departamento de Produccion Animal. Catedra de Producciones Animales Alternativas; ArgentinaFil: Rositano, Florencia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Cerealicultura; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura; ArgentinaFil: Gonzalez, Olga Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas A la Agricultura; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomia. Departamento de Produccion Animal. Catedra de Producciones Animales Alternativas; Argentin

La helicicultura en Argentina: una aproximación desde el enfoque de sistemas blandos