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Objectif  : Une enquete ethnobotanique, visant a inventorier les plantes spontanees alimentaires encore presentes dans la region du Fromager (Centre-Ouest) de la Cote d’Ivoire, a ete menee aupres des populations rurales.  Methodologie et resultats  : Parmi ces especes, sept (7) d’entre elles dont les organes sont les plus consommes par les populations ont fait l’objet d’etude monographique et ont ete retenues pour une analyse comparative des nutriments. Ce sont :  Irvingia   gabonensis  (Kaklou) ,  Ricinodendron   heudelotii (Apki)  Beilschmiedia   mannii  (Bitei),  Treculia   africana  (Blenbledou),  Myrianthus   arboreus  (Ticliti),  Sesamum   indicum  (Mahikor), et  Strombosia pustulata  (Kle-kor). Les resultats des analyses des organes comestibles se repartissent en oleagineuses  Irvingia   gabonensis  (83,51 %.),  Ricinodendron   heudelotii  (58,76 %.) et  Sesamum   indicum  (65,26 %.), en proteagineuses  Beilschmiedia   mannii  (42,85 %.),  Strombosia   pustulata  (53,03 %.) et  Myrianthus   arboreus  (57,2 %.) et en sucre  Treculia   africana  (23,12 %.). Quant aux feuilles de  Myrianthus   arboreus , elles ont une teneur tres faible en sucre et peuvent etre conseille aux diabetiques.  Conclusion et application des resultats  : La connaissance des valeurs nutritionnelles de ces produits contribuera a une meilleure prise de conscience du role essentiel que peuvent jouer les plantes spontanees alimentaires afin de pouvoir contribuer a ameliorer le bien-etre des populations locales en nourriture et en ressources financieres.Mots cles  : Plantes spontanees alimentaires, teneur en nutriment, zone forestiere, Cote d’Ivoire.

Étude physico-chimique de sept (7) plantes spontanées alimentaires du centre-ouest de la Côte d’Ivoire.