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Objectif : l’objectif de travail est de determiner les teneurs en magnesium, potassium, manganese et sodium de deux varietes de gombo ; Ensuite faire une etude comparative de ces teneurs par variete et par zone de culture. Methodologie et resultats : En effet, deux varietes de gombo ont ete cultivees ensemble sur 38 parcelles differentes dans la region de Yamoussoukro. Les fruits de chaque variete sont recoltes sur chaque parcelle de facon aleatoire en tenant compte de leur periode de maturite. Les mineraux ont ete determines par spectrophotometrie d’absorption atomique (SAA). Aucune difference significative (P>0.05) n’a ete observee au niveau des teneurs en magnesium, potassium, manganese et sodium par variete de gombo et par zone de culture au niveau de la variete Baoule. Au niveau de la variete Dioula, une difference significative (P <0.05) a ete seulement observee au niveau des teneurs en sodium. Conclusion et application : ces travaux indiquent que ces deux varietes sont tres riches en magnesium, potassium, manganese et sodium. Par ailleurs, cette etude constitue une premiere etape a l’elaboration d’une table de composition alimentaire, necessaire pour evaluer la richesse du point de vue nutritionnelle des aliments ivoiriens afin d'encourager leur consommation. Mots cles : Teneurs, Potassium, Manganese, Sodium, Magnesium, Gombo

Détermination des teneurs en Magnésium, Potassium, Manganèse et Sodium de deux variétés de gombo.